Il Polpettificio è il bistrot in cui vengono preparate e servite a pranzo e a cena polpette, in ogni salsa, sino a venti formati diversi. Con il progetto, l’attività commerciale ha acquistato nuovi arredi e di nuove attrezzature per la cucina, installato i pannelli fonoassorbenti per migliorare la qualità acustica del locale, ha realizzato un nuovo dehors per lo spazio esterno.
In cambio, il locale sta realizzando eventi, talk, mostre e corsi gratuiti sulla valorizzazione del territorio e della cultura pugliese. “Ritorno alle tradizioni”, il progetto del Polpettificio, include diversi incontri gratuiti che l’attività sta realizzando insieme ai bimbi di Mama Happy, centro servizi famiglie accoglienti SpazioMammeBari di Save The Children Italia, per il contrasto alla povertà educativa. I questi incontri i bambini selezionano gli ingredienti con i quali compongono le polpette, creano abbinamenti, impastano con le loro mani ed, infine, assaggiano le loro creazioni.
